焼き物の町　佐賀県有田の井上酒店から・・・

  

滋賀県が全国に誇る名吟醸蔵　　【　松の司　】　　のアイテムの中でも人気の

松の司　　純米吟醸　　あらばしり

熟成にも力を注がれる　【　松の司　】　さんですが、いやぁ～熟成により旨み（うまみ）　と　

ふくらみが増して実にイイんですよね～！




実は、当店でもマイナス５度の冷蔵室でいろんな日本酒の熟成をさせているのですが、常連さん達が熟成酒を持って行かれるので

ウチの冷蔵室の　【　　松の司　純米吟醸　あらばしり　　】　のビンテージの数があと、ほんのわずかに・・・・・・

という事で、先日のイベントで出品した

これ　《　2011　（２３BY) 　》　と




これ　《　２０１２　（２４BY) 》




まだ若いのに、旨みとふくらみが出てジューシーな感じでした。

これより前のビンテージは特別な酒にの会に取っておこ～っと！


※　BYとはＢｒｅｗｅｒ　Yearの略で醸造年度（　７月１日から翌年６月３０日まで）のことです。

※　熟成をさせるには、全国のどこの酒蔵さんのどんな日本酒でも熟成するわけではありませんのでご注意下さい。