焼き物の町　佐賀県有田の井上酒店から・・・

東一　純米吟醸　白鶴錦







大手メーカーの白鶴酒造が現在の酒米の王様である　『　山田錦　』　

の母にあたる　（　山田穂　）　と父にあたる　（　短観渡船　）　

を約70年ぶりに交配させ2003年　『　山田錦　』　の兄弟米を開発しまし

た。


兄弟米の中には　『　山田錦　』　をしのぐ米があるかもしれないと

考えたのです。

そして、この門外不出の酒米の可能性を引き出す目的で、

日本酒業界を牽引している蔵元でのみ使用できるようになりました。

そして、　【　白鶴錦　】は醸造業界屈指の理論も技術も日本の吟醸造りを

リードしている　「　東一　」　に託されたのです。







今年で2年目、去年蔵出し分を熟成させた２８BY　

（　当店、マイナス5度の冷蔵室にて貯蔵・熟成　）の　

【　白鶴錦　】との飲み比べも面白いです。


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